高中化学《糖类》微课精讲+知识点+教案课件+习题
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知识点：
一．糖类的组成及其分类
(1)糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。
(2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、双糖、多糖。
(3)重要糖类：
类别 | 代表物 | 分子式 | 相互关系 |
单糖 | 葡萄糖、果糖 | C6H12O6 | 同分异构体 |
双糖 | 蔗糖、麦芽糖 | C12H22O11 | 同分异构体 |
多糖 | 淀粉、纤维素 | (C6H10O5)n | 不属于同分异构体 |
二、葡萄糖
葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。
(1)葡萄糖的结构
葡萄糖的分子式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是—OH(羟基)和 (—CHO醛基)。
(2)主要化学性质
①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O；
②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：
实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。
实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O沉淀。
【归纳总结1】
1．葡萄糖的分子结构与性质
视频教学：
练习：
课件：
教案：
教学目标
知识与技能:
1.使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和简单结构。
2.了解糖类、油脂和蛋白质的特征反应。
过程与方法:
1.将糖类组成和结构加以解析和比较,培养学生的抽象思维和逻辑思维。
2.运用化学实验的学习方法,完成糖类特征反应的学习和蔗糖水解的探究,培养学生的探索和解决问题的能力。
情感、态度与价值观:
1. 通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程,使学生从中体会到严谨求实的科学态度。
2. 体会中国美食文化的深厚底蕴,了解糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系,使学生领悟到化学学习的用途和乐趣。
2学情分析 评论
本节主要介绍了糖类、油脂、蛋白质这三种基本营养物质,这些物质与人的生命活动密切相关,学生又有一定的生物知识和生活常识做知识储备。学生在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料和乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后,再学习糖类、油脂和蛋白质,使学生对有机物的初步认识相对完整,也可深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。
由于糖类、油脂、蛋白质的结构复杂,教学应遵循渐进性原则。学生学习只要求从组成和性质加以认识,不宜盲目提高。要从生活经验和实验探究出发设计教学内容和过程。学习过程可以通过讨论、探究、自学等形式,再加以总结归纳。
3重点难点 评论
本节内容重在介绍基础知识,使学生初步建立糖类、油脂、蛋白质的组成特点和主要实验与性质,不要求实验步骤,重在要求实验现象和结论,学习过程可以通过讨论、演讲以及上网查寻资料等形式,再加以总结归纳。为了引起学生的兴趣,应当让学生多参与设计和实验过程,提问的角度和深度应当充分注意学生的实际情况。 所以我确立了如下的教学重难点。
1.教学重点:糖类、油脂、蛋白质组成的特点;糖类、油脂、蛋白质的主要性质
2.教学难点:蔗糖水解实验的探究
4教学过程
4.1
4.1.1教学活动
活动1【讲授】基本营养物质 评论
活动2【活动】教学反思 评论
本节内容在设计思路上紧扣“生活”这一主旨。本节课是新授课,教学设计按照教材顺序循序渐进地展开,注重利用设疑环节引导学生展开探究、讨论,锻炼学生发现问题解决问题的能力。
本节课的教学重点是三大营养物质的组成和特征反应,以生活-课堂-生活的教学方式来展开教学,多次在教学环节中与生活实例相联系,比如斐林试剂的医学应用和工业制镜等,使学生体会化学对生活的重要意义。另外课堂设置将基本营养物质与中华美食文化相衔接,激发学生的学习兴趣,同时感受中华文明的魅力。在油脂蛋白质的知识处理环节,采用了学生开放式自主讲解的形式,提高学生自主学习的能力,并还课堂予学生,使学生充分感受课堂主体的学习体会。
高中化学
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