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冬至｜天南海北的湘西人，请你一定要回家～～
有人说，乡愁是一杯茶，没酒那么浓烈，却将喧嚣世界的游子一点一点溶解。远在天南海北的湘西人啊！不知不觉冬至了，请你记得一定要回家，因为咱湘西冬天的味道“挂”起来了……
今天冬至了，
湘西人估计又要忙起来了，
因为进入过年倒计时，
又到灌香肠晒腊肉腌腊鱼的时候啦！
话说回来，
这肉从哪里来？
杀年猪！
记忆里的年猪，
都是地道的湘西黑猪，
从呱呱猪仔喂食一直养到过年宰杀，
这过程需要一年。
而最难忘的要数那腊肉的味道！
每当看见一排壮观的腊肉，
就会想起往事，口舌生津。
小时候
有盘腊肉下饭菜能多吃好几碗饭呢！
熏制的过程需要二十多天。
年夜饭，腊肉，
是一道必须菜！
当腊肉油光闪闪地躺在盘子里，
诉说着丰收的喜庆，和湘西年的味道。
腊肉不穿衣服是腊肉，
穿了衣服就是香肠！
腊肉肥瘦相间，吃后唇齿留香，
香肠边切边流油，边往嘴里塞，
腊肉香肠一定要趁热吃，
越吃越香，欲罢不能。
小时候，香肠是过年的味道
长大后，香肠是家乡的味道
香肠灌好后，每天就盼望着过年
看这娴熟的手法，肯定是灌香肠的高手！
吸收了日月精华，风餐雨露的香肠，
才是一条合格的香肠。
如果你从这肉肠林路过
你会不会忍不住想顺一条走？
毕竟一个家一个味道
总有你们有吃过的香肠！
再说腊鱼，
从鱼背部剖杀、洗净，
再撒上大量的盐腌制，
待水分干后，放在太阳光里晒，
没有太阳时放至阴凉通风处晾着。
吃时将鱼切成小块蒸熟，
或者红烧，香味浓郁，
而且肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。
也有用两三寸长小鱼腌制的，
晒干蒸熟后能连鱼骨一道嚼碎吃掉。
流着口水 回忆着味道
好山好水好腊肉
想爸想妈想回家
有一种爱叫做
“妈，我想吃腊肉香肠了！”
腊味飘香，年要到了，
外面的湘西人，回家时间快了！
本期编辑：黄谆
内容来源：编辑综合
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