开业不到2年，宁波天一广场的这家明星餐厅关门了？曾经天天排队，现在……

　　4月2日，记者来到原烧本烧烤肉所在的位置，天一广场6号门进口处。

　　不过，这里几乎已经没有了“烧本烧烤肉”的痕迹。外围拉起了装修围挡，烧本烧颇具特色的门店形象已经不见踪影。站在围挡外，可以清晰听到里面的装修作业动静不小。在围挡上则有即将开业的火锅馆的相关信息。

　　对很多宁波吃货而言，对这家烧本烧应该很熟悉。2021年3月，烧本烧宁波门店首次亮相，号称“全球首店”。除张翰本人外，张柏芝、李治廷等一众明星也悉数到场，堪称声势浩大，非常符合“明星餐饮”的设定。

资料图：2021年烧本烧宁波首店开业

　　在此后一段时间，因投资人张翰的明星效应，以及大力度的促销，持续引发排队潮和打卡热。不过大约半年后，烧本烧的热度就迅速退去。到了2021年下半年，烧本烧的客流已经较为平淡。

　　记者随后向物业方天一广场方面求证获悉，烧本烧实际上在2022年12月就已经闭店。“具体的原因不是很清楚，目前我们也无法联系上烧本烧的人员。”

烧本烧门店设计较有特色，曾吸引不少人打卡

　　从天眼查信息查询看到，烧本烧（上海）餐饮管理有限公司和烧本烧（宁波）供应链管理有限公司均处于存续状态。从企业信息看，烧本烧（上海）餐饮管理有限公司，张翰持股比例为10%。

　　曾经一度，明星跨界餐饮的现象在宁波扎堆出现。

　　2020年，宁波餐饮市场堪称“星光熠熠”。当年，贤合庄火锅店空降宁波，7月在天一广场、宁波万象汇同时开出两家门店。开业当天，陈赫、朱桢、沙溢、李晨四位明星也来到了宁波，一时风头无两。此后，贤合庄在宁波最多时一度开出了12家门店。

2020年贤合庄宁波万象汇店刚开业不久客流可观

　　2021年7月，开业不到1年的贤合庄宁波万象汇店闭店；2022年10月，贤合庄卤味火锅宁波官方公众号贴出了一条“品牌更换通知”，意味着宁波主城区的最后一家门店——贤合庄天一旗舰店正式闭店。

2022年贤合庄天一旗舰店正式闭店

　　令宁波吃货们有深刻记忆点的明星餐饮，还有火凤祥火锅。2020年，在与宁波万象汇一路之隔的钱湖天地，火凤祥宁波首店亮相，由明星郑恺投资。借助明星的流量，火凤祥持续人气火爆，在长达半年的时间里均需要提前排队等位。但好景不长，2021年11月，郑恺退出火凤祥。

　　同在2020年1月，在宁波宝龙广场， 奶茶品牌machimachi宁波首店也持续刷爆朋友圈。作这家顶着“周杰伦的奶茶”巨大光环的明星餐饮，可谓是赚足了眼球。然而在2021年8月，悄然闭店。

2021年8月，位于鄞州宝龙的这家machimachi悄然闭店

　　在宁波市餐饮协会秘书长李阳辉看来，“明星效应+组合营销+成熟餐饮操盘”新模式一开始之所以很火热，是因为明星流量“站台”，通过组合营销造势，加上专业餐饮团队背后操盘，营造了一场“明星餐饮很火爆”的现象。

　　“在现下的消费语境下，必要的营销当然是需要的，但是餐饮行业最终考验的还是菜品本身，包括食材品质、服务水平、口味、性价比等实打实的内容。只有在这些方面持续保持稳定水平，才能在市场上站住脚。”

　　李阳辉认为，餐饮本就具有周期性，基本三五年就会换一波，而包括明星餐饮在内的网红品牌，生命周期会更短。此前在疫情的影响下，行业整体低迷，各种问题也更容易、更早地暴露出来，“退潮期”也就加速来临。